Amor e carinho na receita da coxinha.
Que coxinha é esta pela qual alguém ofereceria setecentos dólares? Dizem que a mulher de um industrial paulista propôs este valor ao porteiro de um spa de Sorocaba em troca da coxinha de frango com catupiry da Padaria Real. Ele não cedeu.
A história aparece no livro "Diário de um Magro", do jornalista e escritor Mário Prata. Folclore ou não, ele afirma: "Que as coxinhas são realmente uma maravilha, não posso negar".
E não é só ele que aprecia a coxinha mais famosa de Sorocaba. Centenas de clientes vão diariamente à Padaria Real à procura do salgado. São mais de 1500 unidades vendidas todos os dias. A demanda exige da equipe uma produção de segunda a sábado, nos três turnos.
A coxinha de frango com catupiry da Padaria Real foi criada em 1992 por Maria Helena de Souza, viúva de Carlos Alberto de Souza, um dos fundadores da empresa há mais de 50 anos.
A coxinha já foi eleita pela revista Seleções Reader's Digest como sendo uma das cem maiores delícias do país, e foi destaque em agosto da Revista A Cidade, de Sorocaba.
O segredo da receita ninguém revela, nem mesmo José Eduardo de Souza, o Doia, e José Vicente de Souza Junior, o Zezinho, metanoicos da Jornada 18 e à frente hoje da gestão do negócio.
Mas Zezinho dá "uma canja": "São feitas com muito amor e carinho, e isso conta muito".